每年一到冬季，走到拉萨街头，不少人会发现，到处都会多出一些卖牦牛肉的铺子。而在拉萨北郊的军区总医院、昌都驻拉萨办事处、第十安居苑以及拉鲁桥一带，会有一排排卖牦牛肉的铺子，可以称为“牦牛肉一条街”。记者通过走访了解到，牧区的牦牛肉已陆续运抵拉萨市场，目前主要集中在昌都驻拉萨办事处一带。同时，总体价格与去年差别不大。
【销售】 商家陆续到 肉铺逐渐多
据了解，每年藏历十月十五开始，那曲和阿里以及当雄一带的牧民便会开始屠宰牦牛，经过两三天左右的天然冷冻，再运到拉萨。经常会在军区总医院、昌都驻拉萨办事处、拉鲁桥以及第十安居苑一带集中销售。
早上八九点钟的拉萨，空气中带着丝丝寒意，很多人都不愿出门，即使出门也是“全副武装”。但在昌都驻拉萨办事处一带却是另一番景象，这里人来人往，热闹非凡。在街边卖牦牛肉的铺子里，有很多人在精挑细选。
普布一大早就带着儿子过来购买牦牛肉。“今天太阳还没出来时，我就让儿子开车过来买牦牛肉了。问了几处，发现每个铺子的价格差别不大，而且与去年这个时候的价格也差不多。我的老家在那曲班戈，今天想买点从老家那边运过来的牦牛肉，从小吃习惯了，总觉得老家的牦牛肉味道最好。”普布笑着说。
业内人士表示，目前拉萨市场上的牦牛肉与去年同期的价格差别不大。
来自那曲班戈的扎西欧珠做牦牛肉生意已经超过15年了，算是位“老行家”，他每年10月份左右会跑到那曲各牧区收购牦牛，11月份进行屠宰，到了11月底会准时到拉萨出售。今年也不例外，11月29日便开始在昌都驻拉萨办事处一带租好了铺子。“我每年来得比较早，这样可以占到好一点的位置。其他卖牦牛肉的商家这两天也会赶到。”扎西欧珠说。
【选购】初期质量好 后期价格低
像扎西欧珠一样，来自当雄纳木措的旺杰每年也会到拉萨卖牦牛肉，今年他一共在纳木措采购了9万多斤的牦牛肉。“我每年12月初来拉萨卖牦牛肉，藏历新年之前便会回去，其他卖牦牛肉的商人也差不多。对于价格，初期会偏高一些，但这时的牦牛肉量多，可以选择质量好一点的。到了后期，也就是藏历新年来临之际，由于我们要回家，再加上剩下的肉质一般，价格会便宜一些。”旺杰说。
今年拉萨市场上牦牛肉的价格与去年差别不大，相对稳定。那么，到底是怎样的呢？记者通过走访了解到，母牦牛上半身的肉一斤为35元左右，公牦牛一斤33元左右。而母牦牛下半身的肉一斤为45元左右，公牦牛一斤42元左右。
为何公牦牛和母牦牛的肉价会有差别呢？旺杰解释道，公、母牦牛肉的营养价值其实并无区别，只是很多人觉得母牦牛的肉吃起来要软一些，口感好一些，因此很多人愿意购买母牦牛肉，其价格也略高一些 。
另外，记者在军区总医院一带的路边小店中发现，这里的牦牛肉比其他地方的每斤要便宜3-4元。据老板介绍，那曲有些牧民冬季会把自家饲养的少量牦牛卖到拉萨。由于牦牛是自家的，中途少了贩卖环节，因此比市场价格要便宜一些。广大市民在选购牦牛肉的时候，可以多走几家，货比三家不会错。（文/记者 卓嘎拥宗 图/记者 卢明文）
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